Men wist voor de stichting van Bruinisse al van de goede eigenschappen van de mosselen. Er zullen dan ook spoedig na de stichting van het dorp  inwoners geweest zijn, die hun geluk op het water gingen beproeven. De slikken van Bruinisse en de slikken van het tegenover liggende Flakkee  waren en zijn nog steeds uitstekend geschikt voor het kweken van mosselen. Op de wilde banken, waar men ze vroeger met de rijf ging vangen, hebben ze welig getierd, Niet voor niets heet een gedeelte van de Grevelingen “Mosselbank”. 

Het staat vast dat de families Jumelet, De Waal, Van den Berg en anderen uit Bruinisse reeds vroeg hun fortuin in de mosselen hebben gezocht en soms gevonden. Het waren families die uit Frankrijk afkomstig waren en gevlucht waren voor Lodewijk XIV. Zij werden vervolgd om hun protestantse godsdienst. Zij kwamen in eerste instantie te Zierikzee aan. De eerste Jumeletten liggen daar in de kerk begraven. Ze zakten weldra af naar Bruinisse. Een en ander is te vinden in een boekje dat in het laatst van de vorige eeuw werd geschreven door een zekere van der Baan.

Bron: Bruinisse in de loop der eeuwen 1467 - 1984, S.A. Jumelet.